'النفايات الغذائية "ليس الموضوع الذي يميل لجذب الانتباه. وإنما هو مشكلة متزايدة على أن توفر للمحلات البقالة، والمستشفيات، والجامعات، والبلديات.
عندما استند اقتصادنا إلى حد كبير على الإنتاج الزراعي، وكان النفايات من الطعام بالكاد مشكلة. بقدر ما يتعلق الأمر المزارع، وهذا لا يزال صحيحا. إذا كان إنتاج سوببر أو يعتبر unsalable، يتم قطع إعادته إلى أرض الملعب عندما السماد لإثراء المحتوى المعدني للتربة.
زيادة التحضر تغيرت الديناميات. الآن كميات كبيرة من المنتجات تحتاج إلى نقلها، ومقره في المستودعات، ثم تخزينها في المطاعم ومحلات البقالة. إضافة في وقت زادت بين قطف والأكل، وما تحصل عليه هو تيار النفايات الصلبة التي تم بنسبة أربعة في المئة كل عام.
"على مدى السنوات ال 20 الماضية أو نحو ذلك، وقد فضلات الطعام تنفجر"، وقال مايكل مناع، العضو المنتدب لحلول إعادة التدوير العضوي.
الحد من النفايات الغذائية
فإن تقليل النفايات إلى النصف منع ما يقرب من 50 مليون طن من النفايات من الدخول إلى مجرى النفايات.
سماد هو الأقل كلفة طريقة التخلص البديلة، ولكن التعبئة والتغليف هي قضية لإعادة تدوير النفايات. لأن مراكز إعادة تدوير المواد الغذائية لا يمكن أن تقبل البلاستيك، يجب المولدة للنفايات إعداد برامج إعادة التدوير وتثقيف الموظفين حول إعادة تدوير التقنيات في هذه الصناعة مع بنية تحتية ضعيفة وقليلة اللوائح.
الهضم اللاهوائي، طريقة أخرى لإدارة النفايات، ويخلق الحرارة والبخار والكهرباء أو الغاز كمنتج ثانوي. في حين نظم الهضم اللاهوائي نلقي الاستثمار الأولي أكبر، وتكاليف آخذة في التناقص كما يحسن التكنولوجيا.
"لسوء الحظ، في المئة فقط 2-3 من المخلفات الغذائية التي يتم توليدها في الواقع يجعل من لإعادة التدوير بديلة أو طريقة التخلص البديل في هذه المرحلة."
نظام إدارة النفايات الحالي يديم الحاجة لمدافن النفايات أكبر ومواقع التخلص من 350 مليون طن من النفايات المتولدة في الولايات المتحدة سنويا.
ويتم رصد مواقع للسماد على مستوى الدولة من قبل قسم حماية البيئة. قيود إعادة تدوير النفايات متشابهة من دولة إلى أخرى لأن معظم الدول تعتمد اللوائح بعضهم البعض.
واضاف "انها شيء يأتي جنبا إلى جنب مع الأرض" وأضاف السيد مناع.
الغوص في تيار النفايات
مع مساعدة، وبعض المنظمات، مثل المستشفيات والمطاعم ومحلات السوبر ماركت، بدأنا نرى سماد كجزء من الحل.
في '90s، أدرك السيد مناع أن معدلات إعادة التدوير ولاية نيو جيرسي قد ضربت الهضبة. كما فتحت السلاسل الغذائية أكثر سرعة، تغليف المواد الغذائية ارتفعت ومسبقة الصنع، وعلى الحركة والتنقل اكتسب شعبية الأطعمة.
أدرك أن فضلات الطعام سيكون الحدود المقبلة في إعادة التدوير.
عندما بدأ أول تتحدث عن إعادة التدوير، واجه الجماهير صغيرة، وكيل المتعلمين الذين لم يروا فضلات الطعام كقضية لأوقاتهم. ومنذ ذلك الحين، بدأت الشركات وعملائها لرؤية أنفسهم كجزء من الحل، والانتباه إلى زيادة إعادة التدوير.
"على مدى السنوات ال 10 الماضية أو نحو ذلك، فقد بدأت حقا لالتقاط البخار. أكثر الناس يرون قيمة في إعادة تدوير النفايات الغذائية."
انه يتطور الآن برامج إعادة تدوير النفايات الغذائية مصممة خصيصا لموكليه، والمقاهي الشركات والسوبر ماركت والكازينوهات توليد النفايات.
تحليل النفايات
وقال انه يبدأ من خلال تحليل النفايات. مع 20 عاما من الخبرة، وقال انه ليس خائفا من القمامة الغوص. السيد مناع يزور مرافق زبائنه 'ويفصل الطعام من القمامة من أجل قياس مدى النفايات يولد الشركة.
واضاف "اذا كنت تعرف ما هو في تيار النفايات، يمكنك أن تجد طرقا لتحويل ذلك أو تجنب ذلك تماما"، قال السيد مناع. "أعتقد أن هذا هو مفتاح أي عملية تجارية."
نمو الصناعة
صناعة إعادة تدوير النفايات الغذائية آخذ في الازدياد. أبعد الأثر البيئي وضوحا أكثر ل، ويؤثر على صناعة الاقتصاد، وخلق فرص العمل والادخار التي تساعد منتجي النفايات فضلا عن الاقتصادات المحلية والدولة.
وقد شاهد السيد مناع، الذي يجلس على متن مجلس سماد الولايات المتحدة من المخرجين، وصناعة تطوير على مدى عقود. الآلاف من الناس حضور المؤتمر السنوي للمجلس والحضور متنوعة. على مر السنين بدأ أكثر ممثلي الشركة ظهوره، والذي يرى السيد مناع كدليل على موطئ قدم في هذه الصناعة في الاقتصاد أكبر.
"هذه هي الوظائف الخضراء التي نحن بصدد إنشاء. هذا هو الصناعة المتنامية، وأنها يمكن أن تساعد اقتصادنا."
دراسة حالة: أسواق WEIS
فايس الأسواق، وشركة عازمة على تحقيق تقدم في التخلص من نفاياتها. والشركة هي عضو في معهد تسويق الأغذية، وهي جمعية الوطنية التي تساعد على مخازن محاربة تلف المواد الغذائية وتحسين أساليب التوزيع. معهد يسأل أعضاء المنظمات التجارية لايجاد سبل للحد من النفايات الأخرى من إدارة النفايات التقليدية.
وجدوا أن الموقع يجعل الفرق.
كل مخزن فايس نهج إدارة نفاياتها بشكل مختلف بسبب الظروف الفريدة يواجه كل فرع. عوامل مثل ما إذا كان مخزن يستخدم مكابس أو مكبات النفايات، فضلا عن حجم المخزن وتواتر بيك آب القمامة، وتؤثر على ما إذا كان سيتم النظر في متجر لبرنامج إعادة التدوير.
هدف فايس للحد من انبعاثات الكربون ويشمل إدارة النفايات الغذائية من خلال سياستها التبرع الغذاء والممارسات سماد.
وقال "هناك استخدامات أعلى [للأغذية] من مجرد وجود لها تذهب إلى مكب النفايات"، وقال باتي Olenick، ضابط الاستدامة للأسواق فايس.
كان برنامج تجريبي لإعادة تدوير النفايات الأولية في عام 2009 وليس النجاح الذي كان يأمل. ركزت الطيار على تسعة مخازن حول مقر هاريسبورغ في السلسلة، وهي منطقة مع تكاليف إدارة النفايات منخفضة.
ومع ذلك، واجه الطيار مضاعفات من البداية. يأمل فايس للحد من تكلفة التخلص من النفايات عن طريق خفض حجم النفايات بمقدار النصف. لكن التكلفة الإضافية من سماد كان لا يزال على أن تؤخذ في الاعتبار، مما يعني أن المتاجر التجريبية مع بالفعل شهدت انخفاض تكاليف التخلص من النفايات ارتفاع التكاليف الإجمالية.
كان واحدا من الأسباب التي فايس كان عليها أن تدفع لمتعهد النقل المستقلة لنقل خارج التاريخ الغذائية إلى المزرعة سماد. هناك، واتهم الشركة على رسوم إضافية البقشيش (التكلفة للتخلص منها للطن) لتفريغ البضائع.
ونتيجة لذلك، فشلت التجريبية الأولى من وجهة نظر الأعمال بسبب التكاليف المترتبة على ذلك في نقل وإعادة تدوير المواد الغذائية ثبت أعلى من تكلفة إرسال النفايات إلى مكب النفايات. وبناء على تحليل البيانات من الرائد الأول، وبعض المحلات أبدا جعل جغرافيا حالة قطاع الأعمال لتدوير الطعام.
جاء السيدة Olenick على متن الطائرة بعد فترة وجيزة من البرنامج التجريبي فشل وارتكب نفسها إلى إعادة تقييم الاحتمالات. بعد تحليل كل متجر، انها جاءت مع 50 موقعا للبدء في إعادة تدوير النفايات الغذائية.
"نحن الآن نذهب إلى المناطق حيث انها جعل من الناحية الاقتصادية"، أضافت السيدة Olenick.
الخفض عند المصدر
مولدات النفايات مثل أسواق فايس ديك لمعرفة مجاري النفايات الخاصة بهم قبل أن يتمكنوا من الحد من النفايات الغذائية. فهم مجرى النفايات يفتح العديد من الفرص لزيادة كفاءة وأكثر ذكاء شراء. A مخابز السوبر ماركت أن يعرف أنه هو رمي من المواد كل يوم يمكن أن تتعلم ما هي المواد هو الإفراط في الشراء من خلال النظر من خلال نفاياتها. وبالمثل، يمكن للمطاعم ضبط أكثر ذكاء أجزاء من خلال النظر في بقايا الطعام من وجبات الطعام.
واضاف ان "المسألة برمتها من فضلات الطعام هو الآن قضية وطنية"، قالت السيدة Olenick.
سوف مولدات فضلات الطعام ومجتمعاتهم تكون قادرة على مهاجمة مشكلة النفايات أكثر بسهولة مع البنية التحتية إضافية في المكان. التعليم والشراكات بين المدينة، والدولة الاتحادية والمنظمين، والمولدات الكهربائية والمستخدمين النهائيين حاسمة لتحسين الصناعة الناشئة. يتطلب بنية تحتية إضافية التعاون بين المنظمين الحكوميين، والمستثمرين والمستخدمين النهائيين ومولدات النفايات.
"هذه الصناعة، كما أعتقد، يحتاج المزيد من المستثمرين الخضراء ... الناس الذين هم على استعداد لاتخاذ فرصة لبناء البنية التحتية، أو توسيع البنية التحتية"، وخلص السيد مناع.
______________________________________________________________________
الاقتصاد الأخضر هي شركة معلومات، وتوفير الوقت المناسب، وحقائق موثوقة وتحليلات على الشركات التكيف مع مواجهة تحديات مستقبل أخضر.
الأسواق تمر بمرحلة انتقالية؛ الزبائن يطالبون نوعية أعلى من الحياة، مثل المياه النظيفة والطاقة. هذه الضغوط تؤثر على أسعار السلع الأساسية، والوصول إلى الأسواق، وطبيعة الابتكار وأكثر من ذلك. في نفس الوقت، والبنية التحتية (المياه، والطاقة، والنقل)، أصبحت أكثر - وليس أقل - المترجمة. هذه التغييرات تعني الفرص والشراكات الجديدة الطلب لتقديم حلول معقدة بشكل متزايد. الاقتصاد الأخضر يروي تلك القصص
